Description

Notre nouvelle cuvée, un blanc de noirs 100% Cabernet Franc, fruité et rafraîchissant!

Travail de la vigne :

Rendement : 40Hl/Ha
Travail du sol : labour, déchaussage sous le rang
Travail biologique, certification Ecocert France
Travail biodynamique, certification Demeter et Biodyvin

Vinification :

100% Cabernet Franc
Vendange manuelle en caisse ajourées.
Pressurage direct grappe entière.
Séparation des tailles.
Débourbage des moûts à froid et
fermentation en cuve en cuve inox
thermorégulée à 17°C (levures
indigènes).
Mise en bouteille après 4 mois
d’élevage.

Vignoble :

Localisation : Dampierre sur Loire, lieu-dit Chaintre
Terroir : Sablo-Limoneux colluvions
Etage : séronien à turonien supérieur
Age moyen des vignes : supérieur à 30 ans
Encépagement : 100% cabernet franc